自家製「メンマ」に挑戦！
2025年04月13日
皆さんは、筍の「メンマ」お好きですか？
今年は畑で獲れた筍で、自家製のメンマ
作りにチャレンジしたいと考えています。
私の三豊の田舎には、筍畑が600坪程あ
って、毎年たくさん獲れます。友人や知人
と一緒に収穫しても、取り切れません！
折角の筍、出来るだけたくさん収穫して、
メンマに加工して保存出来れば、酒の肴や
ご飯のオカズにもなるかなと考えています。
作り方は、レシピで大体分かったのですが、
保存法は勉強してみます。もしご存知の方
がいましたら、教えてください。
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